烤乳猪是八大菜系中的哪个菜系 最早出自哪个朝代(3)

将前面的工序做完后就可以腌制了，这个腌制也是非常重要的一步，决定了烤猪的味道，要放上五香料和一些其他的必备调味料，也可以放入红酒等特殊调味料来改变味道。腌制完成后，就可以将乳猪插入固定的柱子，避免烤熟的时候发生收缩导致不好看。
最后一步炙烤的时候，需要用木炭烤，同时也要一直不停翻转，而且还要刷上蜜糖水和花生油等调料，烤上三个小时就可以吃到美味的烤猪啦。
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