黄金曼特宁和曼特宁的区别印度尼西亚曼特宁咖啡风味曼特宁属于什么品种咖啡(9)

前街咖啡林东曼特宁烘焙记录表
手冲风味对比
前街冲煮这两支曼特宁咖啡豆，都尽量统一冲煮参数。
滤杯：Kono滤杯
水温：88℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：20号标准筛网通过率70-75%
*选择Kono滤杯的原因：Kono滤杯的肋骨不多且位于低端，滤纸紧贴在滤杯上，可以限制气流使水与咖啡粉的接触时间增长，让咖啡粉得到充分的萃取，提升醇厚口感。

前街采用分段式萃取，用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为200。