无肉不欢的年代你选择小鲜肉还是老腊肉？(2)

和老腊肉比，小鲜肉的优势似乎要爆表：卖相、水分含量、口感……，老腊肉的劣势则罄竹难书。

实际呢?据资深屠夫介绍，新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，最快的快递哥送到您餐桌也要到中午11点多，因此鲜肉在常温和空气中暴露时间往往超过6个小时。