大豆油炒菜好吃么 炒菜用植物油还是动物油(2)

炒菜用植物油还是动物油

用动物油炒菜更好吃，植物油则更健康。动物油和植物油的主要区别在于不饱和脂肪酸的含量。 一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，因此植物油的营养价值高于动物油。但这也不是绝对的，例如鱼油是动物油，但它含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是在海鱼中。 而植物油中的椰子油和棕榈油含有更多的饱和脂肪酸。 因此，无论是动物油还是植物油，都要限制摄入量。