尖椒肥肠（2）

费尽千辛万苦，端上桌的只是一盘，不对，是两盘缺滋少味的失败之作。

儿子还是心心念念忘不了他的尖椒肥肠。他从网上买了一斤真空包装的肥肠，生的。他还从网上看到有人把肥肠和洋葱包在豆腐皮里边油炸，说看得他直流口水，居然不自量力想自己也整上一盘。我拒绝参与这个过程，就买了两张豆腐皮几个洋葱，然后把厨房交给了他。费了半天功夫，结果呢，炸出来的东西什么味道都没有——儿子都不知道应该给里边拌点调料，更糟糕的是肥肠柔韧得像口香糖，怎么嚼都嚼不烂。儿子满脸的无可奈何，把那一盘嚼不动的心血之作倒进了垃圾桶，把厨房又交给了我。我进了厨房，闻到一股怪味。我嗅着鼻子，四处找寻怪味的来源。没折腾完的肥肠还泡在盆里，怪味就是它发出来的。我屏着呼吸，思考怎么处理这些肥肠。重新冻回冰箱？不可能，不说解冻后再冻不科学，我还担心它污染了冷冻箱里其他的食物呢，只能就地解决了。肥肠外包装上写得清清楚楚，这是处理干净可以直接做菜的肥肠，可这股子味道……虽然也有人说没有味道的肥肠是没有灵魂的，吃的就是这股子味道，可我还是严重怀疑商家处理得不到位。有了网络，就可以临时抱佛脚。我一搜，说要用放了盐和醋的水泡上一小时，那就先泡上吧。锅里还有小半锅炸了肥肠的油，闻起来也是一股子怪味。我心疼了半天，咬咬牙倒掉了，把锅用洗洁精清洗了好几遍。一个小时之后，倒掉泡肥肠的水，反复揉搓清洗干净，再用淀粉里里外外地揉搓一阵子，再清洗干净。还没完，又用剪刀把肥肠剪开，把里边的肥油全部撕下来扔掉，切成一段一段备用。锅里烧开水，把肥肠段扔进去紧一下，马上捞出来。为什么要紧一下？不知道，网上就是这么说的，在做饭这个问题上，我从来都是只满足于不求甚解。