汛期勿捕捞小龙虾(2)

三、小龙虾的黄能吃吗？
虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄。
四、吃小龙虾需要注意些什么？
食用小龙虾的八大建议：
1.浅“尝”辄止，适量食用
建议适量食用小龙虾，不要过量，每次食用量不超过10只。
2.特殊人群建议不要食用小龙虾
易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。
3.虾头建议不要吃
小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质，所以食用时建议去掉小龙虾头部，不要贪图省事，不将头部好好处理就食用。
4.吃小龙虾时不宜喝酒
建议吃小龙虾时不要喝啤酒，啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会发生化学反应，加重机体代谢负担，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。
5.注意运动适度
超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一，称为“运动性横纹肌溶解症”，尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。
6.小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食
小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性结合物，不仅降低蛋白质的营养价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
7.如果在外就餐食用小龙虾，建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。
8.建议不要食用野生小龙虾
建议不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购买来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。

不要进食隔夜小龙虾
不要过量吃 记得要发票
据了解，当前正值小龙虾的消费旺季，国家食品药品监管总局此前就食用小龙虾专门发布消费提示。日前，省食品药品监管局在官网发布了小龙虾消费提示，提醒消费者在外就餐吃小龙虾时，应选择持有有效期内食品经营许可证 餐饮服务许可证的单位进行消费，并索要发票或收据。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要光顾街头流动摊贩或无证经营单位。
省食品药品监管局指出，消费者进食小龙虾时，仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食，不要进食感官异常的小龙虾。同时，由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要进食隔夜小龙虾，也不要过量食用小龙虾。
浸泡洗干净 肉痛及时医
此外，消费者自行烹饪小龙虾，监管部门建议用清水浸泡2—3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。
凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。对小龙虾过敏的人，则要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
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