桂花怎么晒干保留香气(2)

洗一个干净的罐子，准备同量的白砂糖，将白砂糖铺满罐子底部，压平压紧实，再铺上一层桂花，同样的压平压紧实，继续压上白砂糖。继续重复一层糖，一层桂花，直至压满罐子，最后将罐子密封，放置在阴暗处。

你只需要等上半个多个月，等到白糖逐渐化开，将原本层次分明的糖与桂花，交融在一起，成为通透晶莹的蜂蜜色。其实你也可以在稍微等上一段日子，滋味会更好。想吃的时候，只需要准备一个干净的勺子，摇出适量桂花蜜即可。可以加在布丁和汤圆之类的点心上，可以添加一些风味。