超好吃的湖北宜城大虾做法 宜城大虾的做法(3)

学吃：宜城大虾家常做法
自从宜城大虾走进食客生活，宜城人的宴请生活便从“无鸡不成宴”演变成了“无虾不成席”，可见宜城人对虾的喜爱，然而现在正处冬季，正是虾农下虾苗的时候，所以冬天吃虾，肯定不如夏天来的爽快，嘴馋的食客何不再等几月，或是自己动手来得实在。
准备：鲜活大红虾、干红辣椒、青椒、葱白、大蒜仁、花椒、生姜、八角等
做法：
1、把大虾处理干净，注意用刷子把虾子的腹部和头部刷干净，并剪去虾子头部，清理头部里面的泥巴，最后用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
2、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟，捞起来再用清水冲洗。
3、备好花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花，等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。
4、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。
5、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，一份宜昌大虾就大功告成了。

一座城一美食，每一座城市都有自己独有的美食，他或许牵扯着一代人的记忆，或许是一座城市的荣耀，当记得的人多了，品味的舌头也就多了，那这道美食就能扎根在每一片土地上广为流传，宜城大虾便是如此，只要夏季悄悄来临，大街小巷处都能亮起宜昌大虾的霓虹灯。
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