牛肉均价10周上涨(2)

未来牛肉价格走势如何？
牛肉价格已连续10周上涨，人们最关心的是价格会不会继续涨下去，水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆烧牛肉、番茄牛腩……毕竟家常菜里总少不了它。
综合市场分析看，牛肉供需缺口依旧是制约后期价格回落的主要因素。
不过，国家统计局公布数据显示，二季度末全国牛存栏9481万头，同比增长2.5%，环比增长3.0%。另据天眼查专业版数据，截至8月20日，我国今年共新增7.8万家牛养殖相关企业 全部企业状态，已超过2021年全年新增的相关企业总量，较去年同比增长95%。
中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司智陟认为，从供给看，全国肉牛生产正稳步恢复常态，牛场新建项目逐渐开工及建成，新增产能有望后期增加。进入出栏旺季，屠宰加工企业产能释放，牛肉市场供给将有保证。从需求看，大部分餐饮企业恢复营业，旅游旺季来临，“双节”效应拉动，同时猪肉价格回升带来的牛肉替代性消费需求将会增加。“十一”之前，全国牛肉价格还会有一波上涨行情。
“长期看，受需求旺盛、成本支撑和国外市场供给不稳定影响，国内牛肉价格可能将维持高位。”司智陟表示。
一文看懂我国牛肉行业发展现状
“二师兄”身价攀升，“牛魔王”也开始发力了！近日，“牛肉价格上涨”冲上热搜。据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测显示，8月份第3周，全国牛肉平均价格83.66元/公斤，比前一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。其中，河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格75.00元/公斤，比前一周上涨0.1%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省份平均价格97.83元/公斤，比前一周下降0.3%。
值得一提的是，自6月份第3周以来，截至8月份第3周，全国牛肉平均价格已连续10周环比上涨，期间涨幅为2%。
目前，供需不平衡是此轮牛肉价格上涨的主要原因。一方面，我国牛肉的消费群体正在逐步扩大，人们对牛肉的需求量日益增加。另一方面，随着饲料、人力等成本出现大幅上涨，导致肉牛养殖成本增加，加之养牛前期投资大、肉牛生长周期长等因素的影响，大多数农户不愿养牛，造成肉牛存栏量大幅下滑，牛肉供应量出现短缺。与此同时，肉牛收购企业的增多也推高了牛肉价格。在需求大、供应少的情况下，价格上涨成为必然。
此外，由于受"全球公共卫生事件"所影响，导致牛肉的进口速度有所放缓，进口的牛肉远少于去年的进口数量，随着"全球公共卫生事件"的逐渐平息，大量的餐馆开始复工，导致牛肉的需求量大幅度的增加，可牛肉的供给量有限，这也是牛肉价格大幅度上涨的重要原因之一。
随着经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。近年来，我国牛肉产量保持平稳态势增长。据数据显示：2021年我国牛肉产量为667万吨，同比增长3.56%。据中商产业研究院预测，2021年我国牛肉产量将达674.11万吨。
从消费量来看：由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，2021年我国牛肉消费量快速增长，增速为近三年来最大值。数据显示：2021年我国牛肉消费量为832.93万吨，同比增长11.36%。据预测，2021年我国牛肉消费量将近900万吨.
据中国海关数据显示：近年来，中国进口牛肉持续增长。2021年中国牛肉进口量为165.90万吨，同比增长59.61%。据预测，2021年我国牛肉进口量将达215.88万吨。