茶，源自自然界中那片神奇的树叶

茶叶，源自东方的神奇树叶，于自然界万千物种中的一片偶然间飘入釜中的神奇的叶子开始，是五千年的风霜雨雪造就了这一片神奇的物质。茶，源自自然，从一次偶然间获得生命的延续。具记载，中国是茶的故乡，炎黄子孙饮茶从神农时代就开始了，距今约四千余年。“茶之为饮发乎神农氏。”说的是中国的饮茶文化起源于神农氏在尝百草时的一片树叶，神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子随风飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的。那时的茶称之为“槚”或“苦菜”。

 
如今，我国产茶地域很广，但茶叶根据制作方式的不同和品质上的差异，大致可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。按照采摘和生产季节不同又分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶四类。我出生在茶园环绕的小山村，对茶有一种特别的情感，从种茶，采茶，制茶到品茶，耳闻目染的我至少也对茶有一些浅解，我的家乡主产绿茶，后经制茶工匠们的潜心研究又成功制作出了红茶，黄茶，白茶。
 
 
热情好客的家乡人，接待每一位来访的客人第一件事就是泡茶，但要想泡出一壶好茶，有三个要素很重要，它们是茶叶，器具和水。首先要选好茶，就拿家乡的绿茶来说吧，绿茶又分为：一芯为仙毫；一芯二叶为毛尖；粗枝大叶为炒青等等。茶不同冲泡方式也有所不同。再者就是器具的选择，优选玻璃，瓷器和紫砂泡茶为上。当然还有很重要的一点就是水的选择和水温控制，据悉，茶圣陆羽曾经在《茶经》中讲述泡茶对水质的要求是“其水，用山水上，江水中，井水下。”。陆羽在茶经中对水的沸腾有着非常形象的比喻“其沸，如鱼目,微有声，为一沸,缘边如涌泉连珠，为二沸,腾波鼓浪，为三沸,已上水老不可食也”在烧水时你注意观察观察水的沸腾其实也很有趣。其次是投茶量。投茶量则关乎所冲泡之茶类与个人之口味而定，最后需要掌握的是冲泡的时间。在合适的水温下，冲泡时间短则味淡，冲泡时间则味浓，但冲泡时间过长茶汤则会变的又苦又涩。
所以冲泡时间是很重要的因素。冲泡时间又应根据茶的种类和品质而定。
 
 
再者，对于茶，自古民间就有一种说法“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”可见茶在我们老百姓心中的位置有多么重要！在我的家乡，无论是你来到老百姓的农家小院还是宾馆酒店，又或者是临街小店，热情好客的家乡人第一件事就是给你沏一杯热气腾腾的茶，茶是心意，水是热情，代表着家乡人的朴实和热情。我的家乡在订婚之日还有抓“盐，茶”，结婚之日还要行“茶礼”的风俗。有道是“好女不吃两家茶”。茶代表高贵的品质，因为茶性不贰移，开花时籽尚在，称为母子碰头，表明忠贞不移，我国许多乡村把订亲、成婚称为“受茶”、“吃茶”等。
 
 
茶，是源自自然界中的那片神奇树叶，更是一种文化，还需要我们每一个人去传承。我国是茶的原产地，不妨我们先来了解一下茶，了解了茶我们才能更好的去认识茶，懂茶。茶，被分为白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、红茶、绿茶六大类，它们都各有自己的特点和功效。白茶，微发酵茶，特点是叶片呈淡黄色或淡绿色，香气清新，口感清爽，具有毫香、清香、药香等特征，主要功效是抗肿瘤、抗氧化、抗辐射，还可以降三高；黄茶，属于轻发酵茶，特点是叶片呈淡黄色，香气清幽，口感鲜爽，具有豆香、花香、清香等特征。主要作用是改善脾胃的功能，帮助消化，防治胃肠道的疾病；乌龙茶，半发酵茶，特点是叶片呈金黄色或褐色，香气清新，口感鲜爽，具有花香、果香、麦香等特征。因为含有丰富的维生素c，所以有很好的美白抗衰老的作用；黑茶，后发酵茶，特点是叶片呈黑色或黑褐色，香气沉稳，口感醇厚，具有陈香、药香、枣香等特征。