贵州行之贵州的小吃（2）(2)

吃完一查，才发现我搞错了，人家锅里的豆子，不是我以为的芸豆，人家的大名就叫“豆米”，其实跟“米”没一毛钱关系。我们端了两大盘绿叶菜，服务员又过来加了几次汤，最后一次招手示意加汤时，有人不好意思地对服务员说“这是最后一次了”。人家服务员笑笑说没关系，但我们自己先心虚了，觉得点菜太少，净吃不要钱的绿叶菜了，还劳动人家服务员一次次加汤，脸皮似乎有点厚。结账时还是吃了一惊，四个人，还要了一瓶啤酒一瓶果粒橙，一共才109，便宜得不像话。 去镇远古城时，导游说一定要尝尝这里的豆腐脑，很有名的。当时我们才吃完午饭，一点都不想吃东西，但还是觉得此生就来这一趟，不尝会留下遗憾，就坐进了一家豆腐脑店。原本还担心贵州的豆腐脑会调成甜味的，那根本没办法入口嘛。看了招牌才知道，甜的还是咸的，任你选，我心里才踏实了。

一万个想不到的是豆腐脑上桌后，甜咸是让你自己调的。桌上有糖罐子、盐罐子、辣椒罐子、榨菜末罐子，还有酱油醋瓶子。可是，这些调料倒进碗里，差之毫厘就会谬以千里啊，豆腐脑好吃不好吃不全在调料之间用量的细微拿捏之中吗？入乡随俗吧。我随便加了点调料，吃了一碗有史以来最最难吃的豆腐脑。这个只能怪我不会调味了。想起西安的豆腐脑，精髓就在老板精心熬制的那锅汁子上。豆腐脑用勺子挖进碗里，上边撒上葱花香菜榨菜黄豆，再浇上一勺子汁子，淋上几滴香油，香气就扑面而来。自然，西安的豆腐脑也有好吃不好吃之别，但最糟糕的豆腐脑，这么一处理，又能难吃到哪里去呢？虽然质量上不封顶，可也完全可以保底的啊。离开时，才发现其他桌上都有葱花末，就我们那桌没有。不过我也知道，就算放了葱花末，我碗里的豆腐脑也不会好吃的。怪我手艺不精，害得这里的豆腐脑很让我失望。