青梅煮酒，絮语如初

 梅子初青春已暮 
 纱窗一夜萧萧雨 
五月，花木深。青梅，已可煮酒。
古人说，谷雨后酿酒最好。雨下一场，酒就浓一些，再下一场，就更浓一些。枝头挂满碧莹莹，当季采摘，洗净晾晒三两天，皮略皱（减少水分含量），去蒂柄（防止酒有涩味儿），与甘蔗原汁黄冰糖分层入罐，梅香留坛。真好，五月出青梅，酿作梅子酒。数着雨水，等青梅变色。入秋时开坛，清清浅浅，微微透亮。

小院绣垂帘半卷
香满席，聊对酒
已经开始期待秋天了，海棠如火如荼，琥珀色的琼浆在杯中晃荡，呷一口青梅酒。酸里藏着甘甜，余味尚留一丝苦意。再来一块桂花糕垫肚，胃里满足。
蜜涩参半，喜忧参半，竹马轻骑两小无猜，而后遇到的人都似你。
食物之间本无交集，但有时候它们的碰撞往往能成就彼此。青梅如豆，好趁时新。封存起今年最后的春意。其作温柔酱亦可，化油腻为清斋。
梅子酱：
1.500g青梅去蒂洗净，加入一勺盐浸泡5个小时，杀菌去涩味。
2.浸泡后直接倒入锅中，略煮2分钟至青梅完全变色，捞出沥干水分。
3.锅中放入青梅、350g冰糖和2勺开水，中小火煮至冰糖融化。
4.待冰糖完全融化后，用勺子不断搅拌青梅酱防止粘锅，直到果肉变碎，果核完全分离，关火挑出果核弃置（熬制过程去核会比一开始就去核更容易方便）。
5.将青梅酱装入消毒过的无水无油的瓶中，青梅酱完成。
从此山间与清风，凭兴所至，惬意悠然。