台湾十大美食小吃(5)

这个就是听起来怪怪的棺材板，原来是在一块方面包上挖一个洞，里面放上奶油鲜虾，颇有哗众取宠之嫌。
棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南。有一天，他忽然发现这种小吃外形和炸制过的色泽状很像台湾南部的松木棺材，于是就决定将其命名为棺材板。或许由于制作特别，口味特殊，加上名称的怪与邪，最后这种小吃受欢迎的程度，远远超过了机关板，成为台湾特色小吃。各种旅游手册上也少不了棺材板的图片。传统的棺材板是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏，放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去。到台湾旅行，一定得尝尝各种小吃，台湾夜市无疑是品尝特色小吃的最佳之地。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现做的方式。在品类繁多的美味夜市小吃中，棺材板(如上图)不能错过。还有一种说法称，在三四十年前，台湾一位姓许的师傅品尝了一种名叫机关板的食物后，觉得口味很特别，于是回家研究改良，开发出这种小吃。然后将洗净切好的鸡肉，猪肝片，胡萝卜等加上多种多样的配料，如腊肠片等一同爆炒，然后装入炸好的土司盒中，再盖上炸好的土司片就好了。
No.2 蚵仔煎

台湾蚵仔煎，而台湾的基隆，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。是台湾最具知名度的小吃之一。其做法，风味因地域不同而稍有差异。
蚵仔煎吃起来会有一点小肥，但是很嫩哦。将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
No.1 大肠包小肠
台湾大肠包小肠原料，台湾糯米肠两根，红衣香肠两根，萝卜干，大蒜瓣，酱油膏，甜辣酱，或者番茄酱适量。对于美食我向来就是行动派，速速在网上订购一批新鲜台湾糯米肠，用上自家的香肠放入煎锅中小火操作，外圈是外皮焦酥的糯米肠，里面包覆上现烤香喷喷的香肠，再搭配着酱油膏，菜脯蛋，随即冲上鼻端的香味，满满的暖意和幸福的味道，美味到极致。一般在台湾糯米肠和香肠都是用炭火烤过，然后将糯米肠从中间剖开，加上先烤出的红色香肠，洒上香菜，大蒜片，有些用料足够的店家还贴心地准备酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，真是在极度饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐。最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。
老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米，台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂。茜子私房话，在家中不用炭火糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松地撮入即可关火。锅内放适量油，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。前些日子看《康熙来了》，正好有多位明星推荐台湾最美味的小吃料理，看到汪东城大为推荐的二肠组合立马被掳获芳心。对于我这个糯米控和香肠腊肠的痴迷爱好者，是如何想破脑袋也不知道这两种食材能搭配在一起的。