杭州味道“口水军团” 我们一直在 口水军团(2)

本期讲者简介
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杭州人的油水
安 峰
“油渣，一个城市的味觉记忆。”
安峰，杭州阿六头，作家。作为电视新闻节目主持人而为人所知的他，其实还是位一头扎进杭州人文历史写作的作家，更是一个穿街走巷食遍杭城的吃客。文化人碰到美食，吃的就不止是味道了，更是一个城市的老底子。
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经典之后
王 勇
“只有喜欢与不喜欢，没有好与不好，厨师的专注与眼界都很重要。”
王勇，四季酒店金沙厅厨师长。小饭馆、大饭店、社会餐饮、高端餐厅，25年的厨师之路见证了一个料理人先天的禀赋与后天的专注。菜品表达的是味道，是对和谐食物的理解力，是一个厨师与食材的共鸣。
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看见西湖
顾 勇
“杭州一直在变，西湖晨拍那顿早餐还是10块钱的面”
顾勇，摄影家，中国摄影金像奖获得者，36年摄影生涯，朝四晚九，用镜头记录最写意的杭州味道，他是清晨最早一批和西湖一起醒来的人。多年行摄的底片上，显影的是老杭州历久弥新的生活烙印。他眼里的西湖、杭州，空灵唯美，能在平面语言里与唐宋明清的中国文化对接。
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1980s的星期天
冯 文
“杭州味道是一种生活腔调。”
冯文，鱼圆店掌柜，手艺人。16岁开始学厨，经营“文记鱼圆”16年，坚守传统的味道。插科打诨的生活杂家，阅读广泛。自称是“一个勤劳又喜欢偷懒的人，一个不缺乏小市民的矫情又能怀着一颗平常心看世界的人，一个懵懂的逗逼”。
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MADE IN 杭州
董 磊
“爷爷的糖水，让我对青春释怀了。”
董磊，杭城出产的音乐人。“口水军团”创始人。他把生活唱进歌里，把嘻哈节奏与杭州风情揉进万千杭城青年的集体记忆。年轻注定是一个被“失败”的过程，总有梦要追寻，总有错误会犯，总有梦要追寻，总有错误会犯，总有旗帜要高扬。音乐之路上未曾停歇，对于他而言，音乐和食物一样，是不可或缺的给养。
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社区里的屋里厢滋味
马 坤 山
“一个城市里总要有几家店在做原来的味道。”
马坤山，社区食堂“好食堂”创始人。三十年从厨经历，当过名店大厨，经营过高端餐饮。现在，开办了蜗居在社区里，人均三四十的小食堂。用小时候妈妈烧菜的态度和心情，还原家的滋味，唤醒儿时的味蕾记忆。