酱爆茄子的家常做法

酱爆茄子是先把茄子翻炒熟后，再回锅用豆酱，甜面酱，配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，酱香浓郁，开胃消食，风味独特。下面介绍酱爆茄子的家常做法。

茄子1个， 圆葱 半个，青椒 半个，红干椒 6个。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，豆酱，甜面酱，蚝油，油。
茄子清洗干净，控干水分，切成粗条。