为什么土掉渣烧饼会倒闭(2)

那么，街头小吃如何突破这种宿命怪圈呢?麦当劳、肯德基屡创特许加盟商业神话，给我们有益启示。他们将小小一块炸鸡做成知名的世界品牌，奥秘恐怕不在于炸鸡的味道，而在于管理的标准化、在于对品牌精益求精、一丝不苟的经营。譬如，洋快餐在发展连锁加盟时不仅要考察选址、加盟者资质，还要考虑到当地的市场密度，并保密配方，从管理到技术给予分店指导，保证了整个品牌的有序发展。土家掉渣烧饼要想真正成为中国式比萨，需要商家借鉴肯德基、麦当劳的经验教训，精心经营品牌，提高现代管理和营销水平。
土掉渣失败的原因：
1. 根本原因：产品技术含量不高，无法形成有效的技术壁垒，阻止竞争者的进入。
2. 法律原因：未能及时申请专利和注册商标，维权意识不强。
3. 营销原因：连锁店的总数缺乏控制，消费市场有限导致竞争激烈。

土掉渣烧饼是怎么做的?
一段时间以来，从武汉传出的土掉渣烧饼(又叫土渣渣烧饼、土家掉渣烧饼)风靡了各个城市的大街小巷。它源于湖北恩施土家烧饼，这种饼表面撒有馅料、烤制而成，号称中式比萨。因其每咬一口，就会掉饼屑的特色，在送进店铺出售时被命名为掉渣儿烧饼，那么这种烧饼在家可以自己做吗?
其实土掉渣烧饼的做法非常简单，土掉渣烧饼的做法所需要准备的食材和调味料：面粉 黄油 鸡蛋 酵母粉牛肉洋葱孜然粉 辣椒粉 油 盐。