包子的身世不平常

周末去买菜，路过一家包子店。
我本来无意于买包子的，但看到门口高高摞起来的蒸笼，正腾腾地冒着热气，似乎空气中的寒意都减弱了几分。包子的香味也不甘于被束缚在小小的蒸笼里，有一部分就很不安分地随着蒸气从蒸笼的缝隙间逃逸而出，融入到凛冽的冷空气中。这个时候，不管是你的眼睛，还是你的鼻子，都再也寻它不着。
我吸吸鼻子，有肉香，也有韭菜浓烈的味道，更多的是各种蔬菜肉类融合在一起你中有我我中有你的混合味道。突然，我似乎从中嗅到了一丝地软独特的滋味，一下子勾起了对地软包子的回忆。
于是停下脚步，打算买俩地软包子过过瘾。可等看到店门口挂着的招牌后，就不满足于只买两个地软包子解解馋了。
牛肉包子？嗯，应该不会腻；豆腐粉条？传统经典；豆沙包子？我的最爱；茄子包子？蟹肉包子？……算了，各样都来两个吧，今天全家一天的主食就是包子了。
包子，早已走进千家万户，成了一种司空见惯因而也就稀松平常的食物。
其实包子的来历不凡，它居然还是诸葛亮发明的。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，忽然风浪大起，人不能过，于是问当地人何故，当地人说是猖神作乱，要用人头投水祭祀。诸葛亮不忍心杀人，和就面做剂子，面中包着牛羊肉拌成的肉馅儿，做成人头模样，投入水中祭祀后，大军顺利渡过了泸水。这种祭品被称作“蛮首”，也叫作“蛮头”，后来称为“馒头”。
后来人们把带馅的称为包子，不带馅的就叫做馒头，也可以说包子就是带馅儿的馒头。

到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。
包子馅料丰富，几乎已经达到了无所不包的地步。虽然也有约定成俗的馅料，像豆沙啊，猪肉粉条啊等等，但只要你愿意，你可以把任何能吃的东西剁吧剁吧，调成美味的馅料，包进面团里，蒸熟食用。
你可能没想到的是，还有人会在包子里边包不能吃的东西，比如宋仁宗。
宋人王栐《燕翼诒谋录》中有这样的记载：“仁宗诞日，赐群臣包子。”本来宋朝最为盛行的是猪肉馒头，群臣拿着仁宗赐给的包子回家，才发现里边包的不是猪肉馅，而是珠宝。这真是低调的奢华，大概也只有皇家才包得起。
到了南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包儿、虾肉包儿等。这里称呼的“包儿”，应该就是我们现在所说的“包子”。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过馒头和包子还是没有具体划分清楚，依然混在一起。
到了清代，馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载：馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者，无馅，食时必以肴佐之。南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。包子者，宋已有之。
还有一个关于包子的传说由来已久。
有个读书人从京城买了一个妾，这个妾自言是蔡大师府包子厨中的人。一天，读书人让她做包子，她说不会做。你是蔡大师府中专门做包子的厨房里边的人，你不会做包子，这谁能相信呢？她解释道：“妾乃包子厨中缕葱丝者也。”瞧瞧人家这分工，多精细。
一个我们随时当主食吃的普通食物，背后还有这么多的说道呢。
知道了这些，你拿在手上准备入口的包子，滋味是不是跟以前有了一点点不一样？你吃的是包子，但也是文化啊。