天津小吃之狗不理包子

天津小吃之狗不理包子

本文核心词：
天津三绝”之一，狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），是中华老字号之一，以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。煎饼果子始终是最受大众喜爱也是最出名的小吃，天津人把其作为早点，它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香。“在天津介地儿，一切放火腿放生菜的煎饼果子都是邪教！” 天津人依旧坚持着传统的吃法，对煎饼果子的要求十分“严格 .嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。
锅巴香嫩有咬劲，味美适口。噶巴菜既是食、又是汤